Pound cake- Bánh cake..v.v..

Pound cake

Đây là loại bánh thường được thấy ở các tiệm bánh nhỏ khắp các ngõ ở Việt Nam. Tuy nhiên, có một sự nhầm lẫn nho nhỏ khi mọi người thường chỉ nhìn vào hình dáng chiếc bánh mà cho rằng đây là loại bánh này hoặc loại bánh kia, mặc dù có đôi khi bánh được gọi tên theo cách tạo hình. Loại bánh lần này được mình thử nghiệm khá dễ thành công, được gọi là Pound cake, một thứ bánh theo công thức chuẩn thì chắc chắn sẽ nặng cả pound (khoảng gần 0.5 kg) @.@

Bánh này là một loại bánh mềm, nhưng cấu trúc bánh đặc, ăn vào sẽ thấy khá no. Lại nói đến cái thuở ban đầu nhát tay, tập tành mãi mới dám mua được một cái loaf pan, nói là thích làm pound cake nhưng tinh đến nay số lần sử dụng khuôn này cho việc làm bánh mì hơn hẳn pound cake😀 và thật sự thì mỗi một loại chỉ mua đúng một chiếc khuôn với kích cỡ thông thường nhất cho đỡ uổng phí và làm gì thì cứ lẩm nhẩm tỉ lệ cho phù hợp cái khuôn có sẵn trong nhà J Tuy nhiên, cái loaf pan này được mua với size khá lớn, những 28cm dài @.@ Vì những lần nướng lò thuỷ tinh siêu nhỏ khiến mình cực kì ngán ngẫm cái cảnh phải vật vã chờ đợi nướng trong nóng bức, vậy nên tiền chỉ cho 1 lần mua, và lò cũng theo mình dài lâu, vì thế đã rất khó khăn trong quyết định chọn mua lò 50L. Cũng bởi sự quá khổ của lò nướng nên những cái khuôn dạo đó luôn được mua to so với thường lệ :”>

Pound cake thông thường được nhồi nho khô (raisin) vào trong bột và nướng cùng, nhưng các loại quả khô khác như cranberry hoăc các loại mứt sợi cũng có thể cho vào để tăng hương vị, giúp bánh không quá ngán. Cũng như thường lệ, các loại nguyên liệu rẻ, dễ tìm luôn được ưu tiên, vì thế bơ được tạm thay bằng bơ thực vật Tường an, quả đúng bánh có sự khác biệt, khối lượng không tương đương, bánh cũng không hoàn toàn chuẩn xác, mùi magarine khá nặng và màu cũng vàng sẫm không được thơm nhẹ nhàng và vàng bắt mắt như của bơ Anchor.

Cái bánh to đùng với nho khô lộ ra trên mặt bánh

Bánh cắt lát với màu vàng rượm của bơ thực vật

  • Công thức (from Kokotaru của chị Linh)
  • Cách làm

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s