Pie trái cây tươi mát lạnh

Những ngày nắng vàng vọt, gió nhẹ từng cơn, Sài Gòn với cái oi báo hiệu mùa khô vào những ngày sau Tết. Dư vị của những thực đơn tết Cổ truyền luôn đầy chất đạm cần một chút trung hoà của trái cây. Những loại bánh kết hợp trái cây tươi mang đến một sự thanh mát cho khẩu vị thêm mới lạ, một biện pháp thật hữu ích “thanh lý” số trái cây sót lại của bàn thờ cúng tổ tiên. Bánh pie với lớp custard ngọt nhẹ cùng vị chua dịu của chanh, bên cạnh đó là sự hoà quyện của trái cây luôn được cạ nhà chào đón.

pie trai cay tuoi

Công thức:

1. Vỏ bánh Pie:

-175gr bột mì đa dụng

– 80gr bơ lạt

– l trứng

– tbs nước hoặc sữa.

– ½ muỗng cà phê muối.

2. Custard chanh:

– 40gr bột mì đa dụng.

– 120 gr đường

– 400ml sữa tươi không đường.

– 2 lòng đỏ.

– 50gr bơ

– 15ml nước cốt chanh xanh (sử dụngg nhiều hơn nếu là chanh vàng)

– ít muối.

Cách làm:

1. Vỏ bánh Pie:

–         Bóp bơ vào bột cho đến khi hỗn hợp bột bơ giống như bột xù.

–         Trứng, nước, muối quậy đều sau đó cho vào tô bột mì nhào đều thành một khối.

–         Dùng nylon bọc thực phẩm gói kín bỏ vào ngăn mát khoảng 30 phút.

–         Phủ ít bột áo, cán miếng mỏng hình tròn  độ dày khoảng 3mm và ấn vào khuôn pie. Dùng nĩa xiên lỗ khắp mặt đáy rồi đặt khuôn vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

–         Hâm nóng lò 10 phút, 190 dộ. Lấy giấy bạc che mặt bột và bỏ gạo lên trên. Cho bột vào giữa lò và nướng 6-8 phút rồi lấy giấy bạc ra. Tiếp tục nướng thêm cho đến khi giòn.

2. Custard chanh:

–         Bột mì, đường, muối trộn đều, lược qua rây.

–         Đun sữa với lửa nhỏ đến khi nóng già. Đổ từ từ sữa vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khấy đều.

–         Cho lòng đỏ vào đánh đều. Cuối cùng thêm bơ vào trộn đều.

–         Bỏ tủ lạnh cho custard nguội bớt.

3. Trang trí:

–         Cho custard chanh vào và dàn đều khắp vỏ bánh pie.

–         Xếp kiwi, lê, dâu vào trang trí. Phủ bên trên ít đường bột hoặc chocolate bào.

–         Bỏ vào tủ lạnh, lấy ra khi bắt đầu dùng.

Chúc bạn thực hiện thành công.

Đừng ngại đề lại lời nhắn nếu có thắc mắc. DiLi sẽ cố gắng giải đáp nhanh nhất có thể nhé!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s