Bông lan bắp

 

Lâu quá không làm bánh, hôm trước làm lại với mẻ bánh cuộn trà xanh, trộn quá tay nhớ sai công thức thế là ra 1 mẻ bánh hỏng, vứt hết cả 8 trái trứng gà. Hôm nay tự thưởng cho mính 1 buổi tối thư thả, 10h tối lọ mọ đánh trứng, cân đo đong đếm, định bụng làm bông lan trứng muối nhưng không tìm được trứng ở đâu nên thôi sẵn nhà có chai sữa bắp, mình làm ngay bánh bông lan với sữa bắp xem sao. Với tỉ lệ trong công thức của mình, bánh mềm ẩm và rất bông, nhưng không chắc và đặc nặng, mùi hương của bắp cũng không quá nồng nàn, nếu các bạn thích mùi bắp nhiều hơn có thể cho nhiều sữa hơn.

 

dilihouse- bong lan bap

  1. Công thức: (được 2 ổ bánh như hình)
  • 6 trứng gà
  • 200gr bột cake flour
  • 160gr đường bột
  • 60gr sữa bắp
  • 40gr dầu ăn
  • Nho khô và rượu ruhm
  • Vanilla extract
  • Tinh mùi bơ
  1. Cách làm
  • Cho 6 trứng vào đánh bông với đường tạo vân mềm, không cần đánh đến tạo vân sâu. Ngâm nho khô vào trong rượu ruhm cho nho mềm, rồi vắt bỏ rượu lăn sơ qua bột mì khô.
  • Sữa bắp, dầu ăn, hương vanilla, tinh mùi bơ trộn đều. Trứng đánh cho bông rồi cho từng ít hỗn hợp dầu ăn vào trộn đều bằng spatulas.
  • Cuối cùng rây từng 1/3 bột vào hỗn hợp trứng trên cho đến khi hết. Cho nho khô vào và trút vào khuôn có lót giấy nến bên dưới đáy khuôn.
  • Hâm lò cho đạt 150 độ, nướng chín trong khoảng 40 phút, đặt khuôn giữa lò.
  1. Lưu ý:

(*) Tháo khuôn

– Bánh sau khi chín, để trong lò cho nguội bớt chừng 10 phút rồi hãy tháo khuôn. Bánh để nguội thành bánh mới vững, tháo khuôn quá sớm có thể là 1 trong những nguyên nhân gây ra hiện tượng bánh bị xẹp bớt hoặc thắt eo.

(**) Đánh riêng lòng trắng trứng:

Nếu máy đánh trứng nhà bạn không đủ mạnh để đánh bông cả quả, bạn có thể tách lòng đỏ và trắng riêng, sau khi lòng trắng bông cưng, (lòng đỏ đánh tan) rót nhẹ, men theo thành thố đánh bằng máy số nhỏ nhất cho quyện đều, các thao tác tiếp sau y như trên.

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s