Muffin chuối- Banana muffin

Dạo này đột nhiên mình rất có cảm hứng với muffin, trong khi Tết lại gần kề mà có vẻ lại chẳng động đậy gì với cookies. Không hiểu sao năm nay mình không mấy hào hứng với cookies nữa. Nói về muffin thì mình làm muffin thường rất xí, bánh thì chả hiểu sao luôn nở bung bét, chả bao giờ thấy gọn gàng được tí. Nhà mình thì thích bánh chuối lắm, có 1 công thức bánh chuối của chef Khu giới thiệu trên blog rất được ưa chuộng. Về căn bản thì những thành phần của banana muffin cũng tương tự, nhưng lần này dùng hoàn toàn bằng bơ. Quả nhiên, bơ động vật luôn cho bánh có mùi vị ngon nhất. Mình đang viết dở 1 bài về giới thiệu các loại bơ. Các bạn chờ xem nhé.

  1. Dilihouse-banana muffin
  • 230gr bột mì đa dụng
  • 150gr đường cát
  • 2 tsp bột nở
  • ¼ tsp baking soda.
  • ¼ tsp muối
  • 1 nải chuối cau khoảng 0.5kg
  • 130gr bơ lạt quay chảy để nguội
  • 2 trứng gà
  • vanilla
  1. Cách làm:
  • Bột mì, đường, bột nở, baking soda, muối trộn đều bằng phói lồng cầm tay.
  • Chuối cau cho vào thố to, cắt nhỏ, rót ít bơ, dùng máy xay cầm tay xay nhuyển mịn. Cho hết lượng bơ vào trộn đều. Đập từng quả trứng gà vào hỗn hợp bơ chuối, trộn đều. Cho vanilla vào sau cùng.
  • Tạo 1 lỗ giữa bột, đổ hỗn hợp chuối vào dùng phới lồng cầm tay trộn đều. Chỉ trộn vừa đều là ngưng ngay. Hâm lò 170 độ
  • Lót giấy vào trong khuôn rồi chia bột vào các khuôn. Nướng khoảng 20 phút. Để nguội tháo khuôn. Bánh giữa được khoảng 3-5 ngày.
  1. Lưu ý:

(*) Để hiểu lý do vì sao muffin chỉ nên trộn nhanh, không trộn kĩ thì đọc bài viết chi tiết về bột nở nhé

2 thoughts on “Muffin chuối- Banana muffin

  1. Bánh theo công thức em ngon lắm. Cảm ơn em nhiều nhé. Chỉ là sao chị phải nướng tới cả 45′ cup nhỏ và tầm 60′ cup lớn chứ không được 20′ như em thôi.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s